涼拌兔絲

涼拌兔絲口味獨特，製作所需要的原料有鮮免半隻，白蘿蔔片50克，蔥段5克，薑片5克，蔥絲10克，薑末2克，麻油10克，醬油5克，白糖5克，油潑辣椒粉15克，精鹽10克，花椒粉5克，紹酒10克。

原料

鮮免半隻，白蘿蔔片50克，蔥段5克，薑片5克，蔥絲10克，薑末2克，麻油10克，醬油5克，白糖5克，油潑辣椒粉15克，精鹽10克，花椒粉5克，紹酒10克。

製法

（1）、將兔肉洗淨，切成10厘米見方的塊，放入清水鍋內，火燒沸，撇去浮沫，加白蘿蔔10片，蔥段（2克）、薑片（2克），用大火將兔肉煮熟，然後撈出冷卻。
（2）、將冷卻的兔肉順肉紋撕成粗絲，族入盤內，上面放蔥絲。
（3）、將醬油、精鹽、白糖、紹酒、麻油、花椒油、油潑辣椒粉、薑末同放入碗內調勻，澆在盤內的兔絲、蔥絲上，拌勻即成。

特點

　

涼拌兔絲

　 鮮香味美，麻辣鹹香。