漢語詞典解釋
詞語解釋
消寒會xiāo hán huì1.舊俗入冬後，親朋相聚，宴飲作樂，謂之"消寒會"。此俗唐代即有，也叫暖冬會。見五代王仁裕《開元天寶遺事》卷三。
詳細解釋
消寒會xiāo hán huì舊俗入冬後，親朋相聚，宴飲作樂，謂之“消寒會”。此俗 唐 代即有，也叫暖冬會。見 五代 王仁裕 《開元天寶遺事》卷三。 清 黃景仁 《冬日憶城東諸子》詩：“東城舊有消寒會，幾輩依然共往還。”《紅樓夢》第九二回：“明兒不是十一月初一日么？年年老太太那裡必是箇老規矩，要辦‘消寒會’，齊打伙兒坐下，喝酒說笑。”
消寒會的由來
歌酒會
南人在京宦遊者，亦有設筵祭祀祖先的，同時也邀請同僚或摯友在一起聚餐、聚飲。燕俗則不重冬祭，但冬至“進九”之後，文人雅士每逢“九”日都有不同規模的雅聚，謂之“消寒會”，其與會人數必取“明九”與“暗九”（如十八、二十七等）之數。文人們坐爐旁吟詩作畫，以為娛樂。其詩詞字畫亦必應“九”之典，如以唐詩即席書畫，則取白居易《問劉十九》詩“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”畫12人於雪窗前對酌，童子地下扇火溫酒，這樣，恰與消寒雅聚的意境貼切。飲酒時，亦必以“九”或與“九”相關之事物為酒令。最後則以九盤九碗或“花九件”的便席為餐。此亦當年一大樂事。
富貴人的聚會
消寒會是舊時貴族豪富、高人雅士們冬日消閒取樂的一種集會，北京較為流行。清闕名《燕京雜記》說：“冬月，士大夫約同人圍爐飲酒，迭為賓主，謂之‘消寒’。好事者聯以九人，定以九日，取九九消寒之義。余都，冬月亦結同志十餘人飲酒賦詩，繼以射，繼以書畫，於十餘人，事亦韻矣。主人備紙數十幀，預日約至某所，至期各攜筆硯，或山水，或花卉，或翎毛，或草蟲，隨意所適。其畫即署主人款。寫畢張於四壁，群飲以賞之。如臘月硯凍不能畫，留春暖再舉。時為東道者多邀集陶然亭，遊人環座觀之，至有先藏紙以求者。”方浚頤《夢園叢說》也說：“又有花局，四時送花，以供王公貴人之玩賞。冬則唐花尤盛。每當氈簾窣地，獸炭熾爐，暖室如春，濃香四溢，招三五良朋，作‘消寒會’。煮衛河銀魚，燒膳房鹿尾，佐以涌金樓之佳釀，南烹北炙，雜然前陳，戰拇飛花，觥籌交錯，致足樂也。”直到近時，北京地區的某些人士仍保留著消寒作光的遺風。
《紅樓夢》第92回就有記載
第九十二回寫賈平派丫頭跟襲人說道：“老太太說了，叫二爺明兒不用上學去
呢。明兒請了姨太太來給他解悶，只怕姑娘們都來家裡。史姑娘、邢姑娘、李姑娘
都請了，明兒來赴什麼‘消寒會’呢。”
消寒會祭天活動
清代，旗人為消災祈福也要在冬至消寒會日祭天並祭祖。是日拂曉，主人將犧牲品大豬一口綁於當院，由屠宰的師傅掌刀宰殺，一刀畢命方為“吉祥”，然後不加任何調料，將整塊豬肉在大鍋里煮，謂之“白肉”。
各家祭天規模不一，一般只是姑表近親來賀，盛大的才是任人來賀。由於賀客多騎馬而來，祭時要將所有馬鞭捆在一起，多者足有小吊桶般粗。賀客不論與主人相識與否，亦不用送禮，只須“道喜”就可參加祭典並分享“神余”，即撤下來的白肉。
祭天時，在矮桌上設“天地神碼”或牌位，用樺木大漆盤盛白肉為供，主人焚香上表，來賀者一一叩首隨禮。然後再祭“祖宗桿子”，其桿設於院中，高達10米。桿頂製成葫蘆形，稍下有一斗拱，謂之“刁斗”，斗下懸一旗。祭後，將豬腸、豬尿泡等下水均扔在刁斗上，自會有鳥來啄食。
祭罷，主人與賀客一起席地而坐，共享神余。肉不能放在磁碗裡，而只能放在大紅朱漆的肉槽子裡，肉是整方的，並未切削成片，須要客人自己動手切削，再以樺木筷箸夾在小樺木碗裡。
主人不預備任何調料，客人們就取出事前準備好的“油紙”（以極純淨的醬油提煉成的薄膜），假作擦試刀碗，經熱湯一噱立刻化為精品醬油，與湯汁混在一起。這是滿族人在關外形成的習俗，據說皇帝請群臣吃白肉時也是這種吃法。
南人在京宦遊者，亦有設筵祭祀祖先的，同時也邀請同僚或摯友在一起聚餐、聚飲。燕俗則不重冬祭，但冬至“進九”之後，文人雅士每逢“九”日都有不同規模的雅聚，謂之“消寒會”，其與會人數必取“明九”與“暗九”（如十八、二十七等）之數。文人們坐爐旁吟詩作畫，以為娛樂。其詩詞字畫亦必應“九”之典，如以唐詩即席書畫，則取白居易《問劉十九》詩“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”畫12人於雪窗前對酌，童子地下扇火溫酒，這樣，恰與消寒雅聚的意境貼切。
飲酒時，亦必以“九”或與“九”相關之事物為酒令。最後則以九盤九碗或“花九件”的便席為餐。此亦當年一大樂事。
