海鮮茴香湯

海鮮茴香湯，原料：小茴香30g、小章魚4個、奶汁20g、魚高湯適量、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶1袋。小章魚一定要用大火煮至軟後再制湯，時間短，章魚肉硬，口感不佳。

主要原料

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【菜名】 海鮮茴香湯
【做法】 煮
【菜系】 俄羅斯菜
【主料】 其它水產
【味型】 其它
【成菜】 湯羹
原料
小茴香30g、小章魚4個、奶汁20g、魚高湯適量、圓蔥碎5g、西芹碎5g、牛奶1袋。
調料
鹽2g、白鬍椒粉0.8g、橄欖油10g、奶油10g。

製作方法

將小章魚洗淨焯熟，煎盤中放入少量橄欖油、奶油、圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入牛奶、奶汁、小茴香、魚高湯一起用小火煮，待湯汁濃度適合時加入鹽、胡椒粉調味即可，最後加入小章魚。

廚藝經驗

小章魚一定要用大火煮至軟後再制湯，時間短，章魚肉硬，口感不佳。