海鮮胡麻豆腐

海鮮胡麻豆腐，是一道魯菜，主要食材有胡麻豆腐1塊，鮮蝦1隻，干貝等，此菜老少皆宜。

材料

胡麻豆腐1塊，鮮蝦1隻，干貝1粒，鯛魚片5小片，白果2顆，鹽少許，太白粉適量，醬汁：100�，柴魚素1/4小匙，味�1又1/2大匙，醬油1又1/2大匙

做法

1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。
2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。
3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。