海鮮燉蛋

海鮮燉蛋是一款美味菜譜，主要材料有雞蛋、鮮蝦、干貝、蟹肉棒。

材料

主料：雞蛋、鮮蝦、干貝、蟹肉棒
配料：高湯精、鹽、料酒、蔥花、水

做法

1、將干貝清水沖里一下，放在小碗裡用料酒把干貝泡開；
2、雞蛋里加入適量的高湯精和少許鹽，然後打成蛋液，放入2倍於蛋液的涼開水並調均勻，有泡沫就把其去掉；
3、將新鮮海蝦用牙籤剔除蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦殼，保留蝦尾殼；
4、蟹肉棒切成小段，把泡著的干貝和料酒及鮮蝦一起到入燉碗中，再加入打好的蛋液中，並攪拌均勻；
5、把燉碗放入蒸鍋中，加鍋蓋後用大火加熱幾分鐘，待蛋液表面變白的時候轉中火繼續蒸10分鐘；
6、關火後取出前放點蔥花點綴即可食用。