特徵
海陽白玉黃瓜兼有水果的特徵，白皮晶瑩亮白，具有明顯的清熱解毒，生津止渴功效，含有豐富的維生素B2，維生素C，維生素E，胡蘿蔔素等多種營養成份，同時還有葫蘆素，柔軟的細纖等成份，是難得的排毒養顏，促進新陳代謝的理想食品。
白黃瓜品質特點：
1、瓜直，圓拄形，無瓜把，可食率高；
2、腔小肉厚，肉質緊密，耐貯運，適合外運基地生產；
3、肉質清香脆嫩，無苦澀味，適宜生吃；
4、腔含籽量少，貯運過程中不出現大肚、尖頭現象，瓜形美觀，貨架期長；
5、白黃瓜在烹飪過程中耐煮性好，口感細膩，外形好。
栽培技術
白黃瓜栽培上與青皮黃瓜的異同白皮黃瓜與青黃瓜的栽培技術大致相同，針對白黃瓜的特性，栽培上注意如下幾點：
1、播種期選擇：白黃瓜極早熟，耐寒性強，在華南華中地區播種期一般在12月25日-翌年1月15日左右。4月20日左右就可上市，比青黃瓜提早上市，價格比較高，給種植戶帶來比較好的經濟效益。
2、播種前的準備：種子消毒、抗寒鍛鍊、大棚消毒、苗床土準備、等方法與一般早熟黃瓜栽培相似
3、栽培密度：白黃瓜以主蔓結瓜，幾乎沒有側枝，所以定植時比青黃瓜適當增加密度，在長沙地區一般採用雙株雙行種植，參考株行距40cm×70cm，4000左右株/畝，也可採用單株雙行，參考株行距35cm×60cm。一般畝用種量150g左右。
4、定植後管理：白黃瓜幼苗時期是個關鍵性的時期，苗比較瘦弱，要多施、勤施肥，一旦過了這個時期，後期的管理就比較容易了。定植以後生長前期，搶晴天用2-3成濃度的糞水追施3-4次“促苗肥”，使苗迅速長起。
5、生長後期加強葉面施肥，保障幼瓜生長，延緩功能葉衰老。方法：用0.3%—0.4%磷酸二氫鉀噴施葉面。
6、加強病蟲防治：主要是加強對霜霉病的防治。一般用甲霜靈、雷多米爾、杜邦克露、霜疫必克等進行2-3次即可。
7.大棚黃瓜落蔓要領 黃瓜落蔓能使葉片均勻分布，保持合理採光位置，維持最佳葉片係數，提高光合效率，從而可以使生長勢加強，結瓜期延長。不過，落蔓要掌握正確的方法，才能保證溫室大棚黃瓜優質高產。其要領是：
-1．在植株生長點接近棚頂，植株底部無葉莖蔓離地面30厘米以上的時候及時落蔓，落蔓宜選擇晴暖午後進行，這樣不易損傷莖蔓。切記不要在含水量高的早晨、上午或澆水後落蔓，以免損傷莖蔓，影響植株正常生長。
-2．落蔓前7天最好不要澆水，這樣有利於降低莖蔓組織的含水量，增強柔韌性，還可以減少病源。
-3．先去除病、老葉，帶至棚外燒毀，避免落蔓後靠近地面的果實、葉片因潮濕的環境發病。
-4．將纏繞在莖蔓上的吊繩松下，順勢把莖蔓落於地面，切忌硬拉硬拽，莖蔓要有秩序地向同一方向逐步盤繞於栽培壟的兩側。盤繞莖蔓時，要順莖蔓的彎向把莖蔓打彎，不要硬打彎或反方向打彎，避免扭裂或反方向折斷莖蔓。開始落蔓的時候，莖蔓較細，間隔時間短，繞圈小，莖蔓長粗後，落蔓時間間隔稍長，繞圈大，可一次性落莖蔓長的1/3～1/4。
-5．保持有葉莖蔓距壟面13厘米左右，每株保持功能葉在13片以上。
海陽白黃瓜栽培以上資料來源於網路，僅供參考。詳情可諮詢相關農業專家。
地標信息
“海陽白黃瓜”已經成功註冊為地理標誌證明商標，市場上隨處可見的“海陽白黃瓜”字樣將不得隨意使用，生產經營者在使用該商標時，必須符合該證明商標的使用條件，並向海陽市蔬菜協會申請批准後方可使用。
2011年4月，由國家標準化委員會專家組成的考核組來到海陽，對海陽市白黃瓜國家標準化示範區建設情況進行了考核，並順利通過驗收，成為繼大菱鮃魚之後我市第二個國家級農業標準化示範區。
多年來，海陽白黃瓜始終沿襲傳統的個體種植模式，一直沒有實現標準化、產業化發展，導致白黃瓜總體產量不高，質量參差不齊，嚴重製約了海陽白黃瓜的市場占有率和農民收益。
為了提高示範區的科技水平，海陽市質監局與農業技術部門聯手合作，一方面加強對農民的培訓，提高示範區農民的標準化意識和技術水平；另一方面，在查閱資料、諮詢農戶和反覆實驗的基礎上，制定出台了《海陽白黃瓜生產技術規範》。該規範的頒布結束了海陽白黃瓜有技術無規範、有參照無標準的歷史。
煙臺市“海陽白黃瓜工程技術研究中心”的創建
2013年11月，經煙臺市科技局批准，“海陽白黃瓜工程技術研究中心”在煙臺市鮮明種業有限公司成立，該公司位於海陽白黃瓜的主產區--海陽市里店鎮駐地，該中心圍繞海陽白黃瓜的歷史淵源、傳統飲食文化、栽培現狀，注重地方品種保護與改良，加強產學研結合，選育適宜不同季節栽培的白黃瓜品種，先後承擔國家“星火計畫”項目、山東省攻關計畫項目，先後選育出“鮮明王中王”、“鮮明一號”、“鮮明棚白二號”、“鮮明三號”等海陽白黃瓜，2014年被煙臺市科技局批准為”煙臺市科技型中小企業”。
“國字號黃瓜”：從零散栽植到打出品牌
過去，海陽白黃瓜主要以露天種植為主，產量相對較低。1990年以後，白黃瓜栽培技術不斷改進，農民陸續採用拱棚、日光溫室大棚進行反季節種植，但深冬栽植仍是技術難題。在嫁接換根技術推廣套用後，白黃瓜深冬栽植一舉獲得成功，其時令價格也成倍增長，每公斤可賣到十幾元，高峰曾賣到每公斤80元。
隨著新技術的普及推廣，白黃瓜栽植規模不斷擴大，效益迅速提升。截止2009年，該市白黃瓜種植面積已達5000多畝，日光溫室大棚600多個，畝產量達到5000多公斤，以“海陽白黃瓜”為龍頭產品的海陽里店鎮果蔬批發市場成為膠東最大的果蔬集散地。
“白玉黃瓜” 有上百年種植史
海陽白黃瓜在海陽種植已有上百年的歷史，因其顏色黃里透白而得名，具有皮薄、肉嫩、味鮮、耐儲存等特點，在國內外市場上也享有較高聲譽。 近年來，煙臺鮮明種業有限公司（煙臺市“海陽白黃瓜工程技術研究中心”）進行了品種優選，提純復狀。改良後，海陽白黃瓜長約18公分，約3公分粗，色澤晶瑩剔透、白中泛綠、綠中透白、宛若潤玉，故又有“白玉黃瓜”之美譽。其中，石家泊村的白玉黃瓜因其外形美、品質好、口味佳，富含多種營養成份，被榮幸地選送中南海，成為國宴佳肴，黨和國家有關領導人品嘗後，都讚不絕口，稱其為“瓜中精品”。
