產品特點
感官特徵
海門大紅袍赤豆種子海門大紅袍赤豆系主產于海門市境內的特色小雜糧地方品種，其老熟種子呈長圓柱形，表皮紫紅、種臍乳白色、粒粗飽滿、皮薄肉厚、質地堅硬，煮熟後軟爛易破皮，沙而不黏，口感細膩，有豆的清香。初級產品豆沙其色紫紅，其味香糯微甜，柔軟不黏，糯而不膩。
內在品質
經測定，海門大紅袍赤豆含總澱粉≥46%，蛋白質≥23%。
價值功效
海門大紅袍赤豆性平、味甘酸，含熱量低，是典型的高鉀食物，具有清熱解毒、健脾益胃的良好效果。
產地環境
氣候情況
海門大紅袍赤豆植株海門市屬北亞熱帶季風氣候區，四季分明，雨水充沛，光照較足，土地肥沃，自然環境獨特。全市年平均氣溫15.9～16.7°C，年平均降水量1048毫米，其中夏季降水量占到50%以上，全市年日照總時數2120小時左右，年平均無霜期238天。溫、光、水條件完全能滿足海門大紅袍赤豆的正常生長。每年6月下旬至7月上旬為梅雨期，夏季常遭受颱風的危害，但對赤豆生長影響不大。
水文情況
海門市境內溝河與長江相通，年平均最高潮位、最低潮位分別為5.50米、0.62米，地下水深度距地表平均0.8米。年平均水溫17.6°C，水源充足，水質清澈，水的pH值為7.44，符合3類水以上的灌溉條件，適合海門大紅袍赤豆的生長。
土壤地貌
海門市地處長江下游，系衝擊平原。境內地勢平坦，溝河縱橫交叉，地勢西北略高，東南偏低，地表海拔2.5～5.2米，平均4.96米。全市可耕地面積6.01萬公頃，占總面積的49.2%。土壤類型主要為潮土中黃夾沙土，土壤pH值7.8～8.2，平均為8。土壤條件也有利於赤豆的生長。
歷史淵源
據資料記載，海門市種植赤豆有四百多年歷史，自然條件的優越加上種植技術的先進，使得海門大紅袍赤豆粒粗飽滿、皮薄肉厚、粉質細膩、營養豐富，口感醇厚、細膩，進價要比普通赤豆貴20%左右。
2001年，江蘇省專門出台了“新選大紅袍赤豆品種標準”，目的在於防止假冒，確保大紅袍赤豆的品質。
生產情況
2018年，海門大紅袍赤豆常年播種面積在4130公頃（鋪地面積）左右，總產量2700噸，總產值2700萬元左右。
產品榮譽
1998年，“海門大紅袍赤豆”獲得中國農業博覽會金獎。
2018年7月3日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“海門大紅袍赤豆”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
海門大紅袍赤豆原產地位於江蘇省海門市，包括海門街道、濱江街道、三廠街道、三星鎮、臨江鎮、包場鎮、常樂鎮、悅來鎮、余東鎮、四甲鎮、正余鎮、海永鄉。地處東經121°04′～121°32′，北緯31°46′～32°09′，總面積1148.77平方千米。
質量技術要求
•特定生產方式
1 產地要求
海門大紅袍赤豆食品海門大紅袍赤豆的產地為海門市全境，生產環境應符合《GB 3095環境空氣品質標準》和《GB 15618土壤環境質量標準》的要求。產地要平坦，排灌通暢。土壤中有機質含量要高，土質疏鬆、通透性良好，耕作層厚度在13厘米以上，土壤pH為8，忌連作。
2 種子選擇
選擇粒大飽滿、種皮紅紫色、臍白色、無病斑、無蟲蛀、光滑有光澤的“海門大紅袍赤豆”作種子，並符合《GB 4404.3農作物種子質量標準》的相關要求。
3 生產控制
3.1 種植方式
3.1.1 與1.33～1.5米組合的玉米間作。
3.1.2 與1.7～2.0米組合的玉米大豆間作。
以上種植方式主要考慮赤豆與玉米間作後，根據赤豆的攀援特性，將玉米作為支架，既防止赤豆的倒伏，又為赤豆創造了良好的生長空間。
3.1.3 行距1.0米純作。
3.2 播種
3.2.1 間作玉米應選用早熟、緊湊型品種。
3.2.2 於3月底至4月初播種，與玉米同播，穴播於玉米小行中間。或4月中旬於玉米出苗後穴播於玉米植株中間。
3.2.3 穴距0.4～0.5米，每穴播4～6粒種子。
3.3 定苗
在赤豆苗3～4張複葉時進行，每穴定苗2～3株。純作的定苗3～4株。
3.4 施肥
3.4.1 玉米收穫前7天左右是赤豆二次分枝期，施發棵肥尿素150～225千克/公頃。純作的施發棵肥尿素90～120千克/公頃。
3.4.2 初花期施花莢肥複合肥（8：8：9） 300千克/公頃。
3.4.3 盛花期施鼓粒肥尿素75千克/公頃。
3.4.4 赤豆施肥應穴施，距赤豆根15厘米左右，以防傷苗。如乾旱，應進行抗旱，使肥效早發揮。
3.5 防病治蟲
苗期對地老虎利用早晚進行人工捕捉。
3.6 玉米秸稈處理及除草
玉米收穫後，及時割除上半部玉米稈，或將玉米稈5～6株進行繞頭扎結，減少對赤豆的蔭蔽。
玉米收穫後應及時清除玉米行間雜草。
純作的應及時中耕除草一次。
3.7 收穫
赤豆莢枯黃即可分批採收。嚴禁帶青收穫，提高赤豆色澤和品質。
•質量安全規定
海門大紅袍赤豆質量安全按照江蘇省地方標準《新選大紅袍赤豆間作栽培技術規程》（DB32/T439）標準要求執行。產品符合《新選大紅袍赤豆》（DB32/T438）江蘇省地方標準。
專用標誌使用
凡在本規範規定的地域內種植的“海門大紅袍赤豆”及加工產品均可申請使用地理標誌，標誌使用人應向登記證書持有人提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，在其產品或包裝上統一標註“海門大紅袍赤豆”及加工產品地理標誌編號和組合圖案，標註時可採用標牌、印刷等多種方法，但均應符合《農產品地理標誌公共標識設計使用手冊》的規定和要求。
