四色寶豆

海門的大紅袍赤豆、關青豆、大白皮蠶豆、白扁豆組成了聞名遐邇，飲譽海外的“四色寶豆”1、海門大紅袍赤豆：粒粗飽滿，皮薄肉厚，質地細膩，色澤鮮艷，營養豐富。 乾粒或速凍青蠶豆以及冬粉均可供出口4、白扁豆：又名沿籬豆、峨眉豆。

海門的大紅袍赤豆、關青豆、大白皮蠶豆、白扁豆組成了聞名遐邇，飲譽海外的“四色寶豆”1、海門大紅袍赤豆：粒粗飽滿，皮薄肉厚，質地細膩，色澤鮮艷，營養豐富。其蛋白質含量比一般赤豆高7.7%，全價磷比一般赤豆高+1.1倍。海門大紅袍赤豆可製作各種糕點、飲料。赤豆還可入藥，有止瀉、利小便、消熱毒、散惡血、除煩氣、健脾胃之功效2、海門關青豆：是大豆優良品種之一，曾被國家農業部列為“中華糧油名特品種”，具有品質優良、色澤美觀、營養豐富的特點。關青豆成熟前的青毛豆是優質蔬菜，可速凍、制罐供常年出口3、海門大白皮蠶豆：是海門市農民經長期自選自育而形成的地方良種。籽粒大、皮薄，粗蛋白質和粗脂肪及澱粉均高於普通蠶豆品種，尤其是粗脂肪為一般蠶豆的+2.5倍。還含有多種胺基酸及核黃素、煙酸等。乾粒或速凍青蠶豆以及冬粉均可供出口4、白扁豆：又名沿籬豆、峨眉豆。海門所產之白扁豆，外觀呈淡黃白色或淡黃色，略有光澤，皮薄肉厚，籽粒飽滿，亦被農業部列為“中華糧油名特名種”。青鮮白扁豆營養豐富，其蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素含量在各類蔬菜中居領先地位。乾籽煨湯或白煮，味鮮可口，是滋補佳品，並可入藥，有健脾胃，消暑濕等功效。