海膽水豆腐蒸蛋
海膽剪開將黃摳出來，清洗一下內酯豆腐切成片（請無視花紋，俺純粹閒得在這凹造型） 取一容器，
海膽剪開將黃摳出來，清洗一下內壁刷少許油，將豆腐放進去兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻過濾蛋液里的雜質，將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸，大火燒開轉中火蒸至蛋液表面微微凝固將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可
原料
海膽水豆腐蒸蛋做法
1、海膽剪開將黃摳出來，清洗一下
2、內酯豆腐切成片（請無視花紋，俺純粹閒得在這凹造型）
4、兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻
5、過濾蛋液里的雜質，將蛋液倒入裝有豆腐的容器里，沒過豆腐
6、蓋上保鮮膜，放蒸鍋里蒸，大火燒開轉中火蒸至蛋液表面微微凝固
7、將海膽黃放在蛋液上，接著蒸至蛋液和海膽黃一起熟了即可
8、拿出來，切少許蔥末，灑幾滴香油或味極鮮即可
貼士
1、沒有海膽放瑤柱或是蝦仁一樣好吃
2、在容器內壁刷層油，是為了事後好刷碗
3、豆腐可以放也可以不放，一樣滴，隨自己意願
4、雞蛋和水的比例為1:1，蒸出的蛋羹很嫩很好吃
5、過濾後的蛋液，再加上保鮮膜，蒸出來沒氣泡還平整
6、冷水入鍋，燒開後轉中火蒸蛋羹
