海米白菜雞蛋湯

海米白菜雞蛋湯主料有白菜，輔料有蝦米、雞蛋、雞骨架、魚骨、豬皮肉。

基本信息

• 中文名：海米白菜雞蛋湯
• 主要食材：白菜
• 分類：食品

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 營養不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒
海米白菜雞蛋湯的製作材料：
主料：白菜100克
輔料：蝦米25克,雞蛋100克,雞骨架50克,魚骨30克,豬肉皮30克
調料：味素1克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,香油2克
海米白菜雞蛋湯的特色：
色澤鮮艷，湯汁鮮香。
製作：
1. 先把雞骨架、魚骨、肉皮洗淨，放入雞湯鍋中燒開，撇去浮沫；
2. 加蔥、薑絲、料酒、精鹽燒開；
3. 用文火熬至湯濃，潷出鮮湯待用；
4. 白菜切成片；
5. 雞蛋磕入碗中打勻；
6. 鮮湯上火燒開，下海米稍煮，即下入白菜片，再燒開；
7. 倒入蛋液，待蛋花浮起，加味素、蔥末、香油攪勻即成。