圖書簡介：
作/譯者：劉北林出版社：中國物資出版社
出版日期：2004年01月
頁數：259 重約：0.360KG
定價：￥26.00
舊書普通用戶價：￥10.40 為您節省：￥15.60
舊書VIP用戶價：￥9.40 為您節省：￥16.60
團購優惠價：￥8.80
內容提要：
流通加工是物流系統和配送中心運作中的重要環節之一。流通加工 是指物品從生產地到使用地的流動過程中,為促進銷售、維護商品質量和提高物流效率,對其施加包裝、切割、剪裁、分揀、計量、組裝等簡單作業的總稱。本書在體系的設定和內容的選取上,注重理論與實踐相結合,突出重點,兼顧整體,強調深入淺出,通俗易懂。本書作為普通高等院校物流管理、工商管理、市場行銷和管理學類專業本科生的教科書,也可供高職高專、成人高等教育學生、物流自學考試、物流管理人員、物資供銷管理人員和相關專業人員自學、參考之用。
圖書目錄：
第一章 緒論
第一節 流通加工概述
第二節 流通加工的類型與管理
第二章 果蔬的流通加工技術
第一節 果蔬的采後生理變化
第二節 果蔬的采後處理技術
第三節 分級和包裝
第四節 果蔬的貯藏方式
第五節 果熟的氣調貯藏
第六節 減壓貯藏
第三章 水產品的流通加工技術
第一節 概述
第二節 水產品在保鮮過程中的變化
第三節 水產品低溫保鮮加工技術
第四節 高壓保鮮技術
第五節 氣調保鮮
第六節 化學保鮮
第四章 畜產品的流通加工技術
... [顯示全部]
