流水面

流水面

流水面是一道日本的一道面類美食。

基本信息

介紹

流水面流水面
流水面(流し素麺),是日本的一種面類料理,屬於素麵的一種,又稱流面或者流水面線。

做法

將竹子縱切面剖半,在凹槽裝水讓麵條順流而下,食客分別等在竹子兩側,用筷子攔截夾起,沾上鰹魚醬食用。麵條類似台灣白面線(壽麵),且在煮沸後馬上將麵條放入冷水中,以保持嚼勁。

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