西鄉漿水面
漿水面是西鄉縣的傳統風味小吃。因其酸香爽口，醒酒解膩，故而深受當地人的喜愛。在西鄉，不論是高檔的飯店酒樓還是路邊小店，都有漿水面出售。而那些遠道回鄉的西鄉人，差不多每次都會直奔那酸味飄香的麵館，要上兩大碗漿水面，以解離鄉之愁。
來歷
提起這西鄉縣的漿水面，還有一段有趣的傳說哩， 相傳在當年張飛為西鄉侯的時期，西鄉縣一戶人家有三個兒子，老大、老二都已成家立業，獨自生活，唯有老三因幼年患病，拐瘸了一條腿，只好跟兩位老人住在一起，並在路邊開了一家小面鋪，以維持生計。可惜面鋪生意清淡。
一天，面鋪里來了位客人，要了兩碗麵條。恰巧這時菜已用完，沒有東西製作臊子。但是兩位客人又飢又渴，便讓老三隨便找點菜湊和著做成了面臊子。
老三找遍了廚房，終於從一個瓦罐中找到了幾片白菜。這時他才想起，幾天前自己把幾片白菜洗淨後已經放在瓦罐里，後來又一不小心將熱麵湯倒進去了。現在拿出白菜一看，白菜已經有些發黃，還有一股酸味，幸好還沒有怪味，於是老三就用這酸白菜。
老三將麵條煮好後，澆上這用酸白菜做成的臊子，忐忑不安地把兩碗面端到了客人面前。不料客人吃後，竟然不約而同地都說這麵條好吃，並要老三再來兩碗。客人還問老三：“這叫什麼面﹖”當老三說明原委，並提到這面還沒有名字時，那位客人想了想後說道：“就叫漿水面吧”
等兩位客人走後，老三才聽旁人說，原來那人正是微服私訪的西鄉侯張飛。訊息一經傳出去以後，人們紛至沓來，都急欲品嘗老三的漿水面，從此，老三面鋪的生意便日益紅火起來了。如今西鄉還流傳著一句歇後語：西鄉的漿水面——連吃帶續，它說的就是這個故事。
