簡介
菜品口味：蔥香主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：平底鍋
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
雞蛋 1隻胡蘿蔔 1小段
蔥葉 1根
蝦米 1小撮
食用油 適量
食鹽 1丁點
做法
1.洋蔥切成厚約1厘米的洋蔥圈。22.雞蛋磕入碗中。我本來是打算用一個雞蛋的，不曾想竟磕出了雙黃蛋，最後蛋液就有剩餘的。3
3.胡蘿蔔切小丁。4
4.胡蘿蔔丁、蝦米加切碎的蔥葉一起加入雞蛋中，攪拌均勻。5
5.平底鍋中滴少許油，放入洋蔥圈，開火。6
6.油熱後，洋蔥圈開始發出“哧啦”聲後用小勺子舀蛋液裝入洋蔥卷中。7
7.小火煎至洋蔥圈裡的蛋液表面微微凝固。8
8.快速進行翻面，煎另一面，直至兩面都煎黃後即可關火出鍋
