泰椒驢肉夾餅

泰椒50克、杭椒30克、宴友思驢肉250克、芝麻餅8個、麵粉500克。 蔥、姜、蒜、片各10克、洋蔥粒15克、味素5克、鹽3克、雞粉4克、美極鮮味汁10克、色拉油2千克、湖南辣妹子5克、辣椒油15克。 （2）泰椒、杭椒、驢肉分別切丁備用，鍋上火入底油，下辣妹子，蔥、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋蔥粒、驢肉丁、美極鮮、味汁、鹽、味素、雞粉翻炒均勻，淋辣椒油，出鍋裝盤。

原料

泰椒50克、杭椒30克、宴友思驢肉250克、芝麻餅8個、麵粉500克。
蔥、姜、蒜、片各10克、洋蔥粒15克、味素5克、鹽3克、雞粉4克、美極鮮味汁10克、色拉油2千克、湖南辣妹子5克、辣椒油15克。

特色

麵餅酥脆，鮮鹹鮮辣，面菜結合，搭配新穎。

操作

（1）將麵粉和成團發酵，擀成薄3毫米厚的麵皮，刷上一層花生油，對摺用模子刻出8個圓形，醒發20分鐘，上籠大火蒸10分鐘取出備用。
（2）泰椒、杭椒、驢肉分別切丁備用，鍋上火入底油，下辣妹子，蔥、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋蔥粒、驢肉丁、美極鮮、味汁、鹽、味素、雞粉翻炒均勻，淋辣椒油，出鍋裝盤。
（3）把蒸好的芝麻餅入七成熱油鍋中炸至金黃色撈出，擺在驢肉周圍即可。