原料:雞腿肉250克,土豆100克。
調料:香配料(小番茄30克,檸檬葉3片,泰國香茅草30克),泰國魚露5克,泰國椰漿50克,牛奶50克,白糖6克,泰國黃咖喱醬40克,高湯500克,色拉油20克。
製作:
1、雞腿肉切成5厘米見方的塊,入沸水中大火氽2分鐘至血水除淨後撈出,再入鍋中用清水大火煮10分鐘撈出瀝水;土豆去皮後切成4厘米見方的丁。
2、鍋內放色拉油燒至五成熱入雞肉塊、泰國黃咖喱醬中火炒1分鐘出香,再放入高湯燒沸,入土豆塊、香配料和泰國魚露、泰國椰漿、牛奶、白糖,慢火火局20分鐘至熟,起鍋裝盤即可。
特點:正宗泰國名菜,咖喱味濃,香、辣、帶甜。
備註:帶湯汁、咖喱,須配泰國香米飯一起食用最佳。
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