泰式脆皮豆腐

4、 6、 8、

概述

這道菜看起來紅潤明亮，吃起來豆腐外表酥脆，裡面軟糯，再加上甜辣醬的味道酸甜微辣，真的是非常好吃，就連不吃辣椒的兒子都吃了很多呢，很適合老人和孩子。這道菜也非常適合節日餐桌，紅紅艷艷的，非常喜慶。

原料

主料：玉子豆腐2條280克、泰式甜辣醬3湯匙
配料：鹽3/4茶匙、白醋2茶匙、雞粉1/4茶匙、乾澱粉2湯匙、雞蛋1個

製作

1、 玉子豆腐切去兩端後從包裝袋中擠出來。2、 把每條玉子豆腐切成6段。
3、 把乾澱粉灑在豆腐上。
4、 使每塊豆腐表面都拍一層乾澱粉。
5、 雞蛋打入碗中攪散。
6、 把豆腐塊放入蛋液中裹勻。
7、 裹好蛋液的豆腐逐個放入油溫6成熱的的鍋內，中火炸制表面金黃。
8、 撈出炸好的豆腐。
9、 鍋內留底油，放入泰式甜辣醬略炒，加鹽、白醋、雞粉和少許水澱粉炒至芡汁明亮。
10、 放入炸好的豆腐快速翻炒均勻，立即出鍋。