泰式甜辣醬香炒年糕

用料

材料

年糕

廣式香腸

泰式甜辣醬

白糖少許

大蒜

做法

1. 年糕切條洗淨，瀝乾水備用；大蒜切末備用；香腸切條洗淨備用。鍋燒至五成熱，放油燒至八成熱放入蒜末爆香，後倒入香腸走油盛盤。

2. 鍋中倒入一碗水，無需太多，目測剛好漫過年糕即可。水燒開，倒入泰式甜辣醬（韓國炒年糕的話，就倒入韓國甜辣醬），用量的話剛好平鋪鍋鏟的量就可以了，喜歡酸甜的味道加入番茄醬少許，不喜歡可以不用加。胡椒粉1/3小勺，鹽1/2小勺，雞精少許，因為醬料本身已經帶有鹹、甜的味道了所以無需給太多其他佐料。小火煮2到3分鐘放入年糕，期間不停用鍋鏟翻炒，以免年糕粘鍋。

3. 年糕炒至鍋鏟一戳就斷開即可撒入少許白砂糖大火收汁了，撒上小蝦米、白芝麻、香蔥末點綴，不喜歡也可以不加的。盛盤就可以食用了。：）