原料:牛腩300克、土豆200克、青紅椒塊15克、洋蔥 塊20克、薑片、蔥段、精鹽、黃酒、味素、白糖、雞粉、印度咖喱膏、椰漿、高湯、紅油、黃油、色拉油各適量。
製法:
1.牛腩洗淨,入沸水鍋中焯一水,納盆,加入薑片、蔥段、黃酒,入籠蒸熟後取出,再改刀成小塊;土豆去皮,切成滾刀塊,下入熱油鍋里炸至表面色呈金黃時,撈出瀝油,納碗,加入少許精鹽、味素拌勻,入籠蒸熟。
2.淨鍋上火,放入少許色拉油和黃油燒熱,投入薑片、蔥段、青紅椒塊、洋蔥塊、咖喱膏煸炒出香味後,倒入牛肉、土豆炒勻,烹入黃酒,摻入高湯,用精鹽、味素、雞粉、白糖調好味,轉小火燒入味後,收濃湯汁,淋上適量紅油、椰漿,起鍋裝盤,即成。