所需食材
泰式青咖喱牛肉主要材料紅蘿蔔、洋蔥、土豆、牛肉半斤。
泰式青咖喱、椰漿。
製作方法
1、把土豆去皮切小塊，紅蘿蔔去皮切小塊，洋蔥切絲；我喜歡把他們都切的差不多大小，這樣土豆比較小塊，容易熟點。
2、牛肉切薄片。
3、炒鍋熱後，放適量油，油熱。
4、油熱後，放入切片的牛肉滑炒一下。
5、盛出來備用。
6、炒鍋再次燒熱，放適量的食用油。
7、把洋蔥放進去炒香，炒軟，稍微透明焦香。
8、放入切塊的土豆和紅蘿蔔塊，翻炒一會。
9、放入之前滑炒過的牛肉片，炒下。
10、倒入足夠淹沒所有材料的開水。
11、燒沸騰後，撇去浮沫。
12、倒入泰式青咖喱醬。
13、倒入椰漿，攪拌均勻。如果口味重，可以酌情適量加點鹽巴，一般是不用。
14、大火再次燒沸，轉中火燒10-15分鐘，即可食用。
15、裝盤，盛一碗米飯，澆上多多的咖喱牛肉和醬汁，一口一個滿足。
食用須知
1.牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
