綠咖喱炒牛肉

原料

材料：牛肉，紅圓椒，毛利瓜（zucchini，小南瓜，雲南小瓜類）
醃肉料：生粉少量，小蘇打一點點，水少量，鹽少量
炒菜調料：泰式綠咖喱醬，魚露，紅糖，蒜粒，噴鼻菜，鹽

步驟

1：牛肉切絲（不用太細，小手指粗細差不多了），用清水浸泡出血水，然後倒掉水分，加入少量鹽，生粉，一點點小蘇打拌勻備用；
2：噴鼻菜洗淨切段，蒜切粒；
3：圓椒切絲，毛利瓜切絲，咖喱醬準備好
4：鍋里熱油，爆噴鼻蒜粒以後，下牛肉絲劃散，變色後盛起來備用；
5：鍋里剩下的少量油用來炒蔬菜；
6：加入一大勺綠咖喱醬，翻炒至蔬菜斷生，下牛肉翻炒
7：用紅糖，魚露調味（試試味道若是感覺不敷鹹可以適量加鹽）；
8：

最後下噴鼻菜翻炒平均即可