泰國紅辣椒咖喱土豆牛腩煲

泰國紅辣椒咖喱土豆牛腩煲是一道由牛腩和土豆為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

原料

牛腩500克、土豆500克、胡蘿蔔250克。

調料

泰國紅咖喱、香茅少許、鹽、椰漿、紅辣椒、黃油、數黑芝麻、配米飯。

做法

1、牛腩切成小塊，焯水撈出。提前：洋蔥一個切末，土豆切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊、紅椒切塊、香菜切段。
2、將洋蔥放入鍋中用黃油炒香後，紅咖喱醬，將以上材料加入鍋中，加入椰漿，鹽適量，加水沒過所有材料。
3、煮開後小火慢燉1.5-2小時，其間要攪拌材料，以免底部粘鍋。
4、等水差不多收乾時，加入紅椒塊，出鍋裝盤子配米飯撒熟黑芝麻。