菜品特色
皇帝蕉是古代貢蕉的一種，因其品質優於一般香蕉，是古人向皇帝進貢的一種水果，故得名皇帝蕉。皇帝蕉果小，果熟後不容易掉落，體積雖小，其經濟效益高，被稱之為“蕉中之王”。皇帝蕉在生育過程，怕霜凍，怕旱又怕颱風。所以喜濕熱氣候，在土層深、土質疏鬆、排水良好的地里生長旺盛。
泰國皇帝蕉外形嬌小，色澤金黃，皮薄容易剝，果肉香軟，清甜可口，很適合小孩子食用。
做法
1、含水量高(大約70%)，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。
2、含有3種天然糖分：蔗糖、果糖和葡萄糖，再加上纖維素。
營養價值
1、含有糖分，可以迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。
2、含有鉀，對人體的鈉具有抑制作用，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。
3、含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。
4、含有的蛋白質中帶有的胺基酸，具有安撫神經的效果，對失眠或情緒緊張者起到鎮靜作用。
5、常吃香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。
