泥鰍竹筍木耳湯

泥鰍竹筍木耳湯所屬一款美食之一，主要原料有泥鰍200克等，這道菜非常美味。

主料

泥鰍200克

輔料

木耳(乾)30克竹筍25克

調料

料酒10克大蔥10克姜10克鹽3克味素2克植物油15克各適量

做法

1.將泥鰍用精鹽揉搓，再用開水焯去黏液，剖腹去內臟，放油鍋內煎至呈微黃色；
2.黑木耳用溫水泡發1小時，去蒂，雜質，撕成瓣狀；
3.竹筍洗淨切片；
4.姜切片，蔥切段；
5.鍋中注入適量清水，放入泥鰍、料酒、精鹽、蔥段、薑片、黑木耳、筍片；
6.煮至泥鰍熟爛，下味素調味即成。