泥鰍燜豆腐

泥鰍燜豆腐是一道美食，原料由泥鰍250克，豆腐300克，黨參10克。

基本信息

• 中文名：泥鰍燜豆腐
• 主要食材：泥鰍，豆腐，胡椒粉、料酒各適量
• 營養成分：豆腐有豐富鈣質、泥鰍是高蛋白、低脂肪食物，含鈣、磷較高
• 功效：補中氣，祛濕邪，通利小便，適於老人久病小便不利者

• 配 料：姜10克，蔥10克，清水1大杯
• 工 藝：煮
• 調 料：精鹽1小匙，味素少量

製法：　1．泥鰍洗淨，去內臟、鰓，黨

參浸透、洗淨切段；　2．豆腐切4厘米見方的方塊，姜切絲，蔥切花；　3．鍋倒油，放入泥鰍煎至兩面的皮變硬、有香味，加入姜、蔥、料酒、清水、豆腐、黨參，調味，用文火煮15分

鍾，撒上胡椒粉即成。

營養分析：豆腐有豐富鈣質、泥鰍是高蛋白、低脂肪食物，含鈣、磷較高。

功效：補中氣，祛濕邪，通利小便，適於老人久病小便不利者。