泥腸臥雞蛋

泥腸臥雞蛋

泥腸臥雞蛋是一款以泥腸、麵包為主要材料製成的美食。

類別: 學生膳食 營養不良調理 補虛養身調理 益智補腦調理 快餐/主食
工藝: 煮
口味: 酸甜味
主料: 雞蛋600克
輔料: 泥腸75克 麵包175克
調料: 番茄醬250克 黃油25克 鹽5克 胡椒粉1克
製作工藝
1. 泥腸切成5片,用黃油炒透放入炒過的番茄醬內(不要太稠),加鹽、胡椒粉調好口味,即成泥腸少司;
2. 麵包切去四邊,用麵包箅子兩面烤上色,起菜時麵包插放在盤中;
3. 將雞蛋磕開,放入沸水中煮至五六成熟,成臥雞蛋,撈出瀝淨水,放入麵包托上,澆泥腸少司即可。
菜品口感
紅白分明,鮮嫩爽口。

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