泡椒蟶子王

泡椒蟶子王是一道美食，主要製作材料有蟶子。

基本信息

菜系及功效：川菜 老人食譜 解酒食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜

口味：微辣 工藝：燒

製作材料

主料：蟶子500克

輔料：泡椒50克,西芹30克

調料：姜15克,鹽5克,味素1克,雞精2克,白砂糖5克,色拉油25克,料酒15克,大蔥10克,澱粉(蠶豆)10克

製作

1. 將蟶子王入沸水中氽一下，撈起洗淨；　2. 泡姜改片；

3. 鍋置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；

4. 加入料酒、蟶子王，少許鮮湯，調入鹽、味素、雞精、白糖、醋，燒至蟶子王入味；

5. 勾入芡粉，放入蔥節推轉起鍋。

泡椒聖子王的製作要訣：

蟶子王要洗淨，否則有沙，以旺火快速烹製。

小帖士

1. 蟶子王含蛋白質、碳水化合物及多種微量礦物質；

2. 蟶肉具有補陰清熱、除煩解酒之功效。