泡椒江團

泡椒江團，川菜。由江團，泡辣椒，泡姜，泡酸菜等材料構成。

菜系

川菜

材料

江團一條，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生薑，大蒜，花椒粒，蔥，鹽，生粉少許，味素少許（可不用）

做法

1、江團一條，剖洗好
2、魚肉切厚片，用少許鹽和少許生粉拌勻，泡姜切小塊，蒜切厚片，生薑去皮切小塊，酸菜切小片備用
3、炒鍋放油，下花椒粒爆出香味，再把生薑，蒜片倒入翻兩下出香味，然後倒入泡椒泡姜酸菜一起翻炒幾下
4、加入一小碗高湯或清水
5、把魚塊放入，輕輕翻動
6、魚塊熟後加入蔥花，少許味素翻勻即可起鍋（若用的高湯可不加味素）