泡椒南美螺

泡椒南美螺是一道美味食譜，主要原料有南美螺、泡椒等。這道菜富含蛋白蛋、維生素和人體必需的胺基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健美食。

材料
主料：南美螺750克。
輔料：泡椒100克，泡仔姜20克。
調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味素6克，料酒25克，蚝油10克，阿香婆香辣醬5克，姜50克，香蔥50克，嫩肉粉3克，食粉2克，香油5克，濕澱粉5克。
做法
1、將南美螺取肉，加香蔥、姜、料酒汁搓洗，去除泥腥味，再切成兩半，剞上十字花刀，加入精鹽、味素、嫩肉粉、食粉碼味待用；泡仔姜切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下南美螺滑油斷生，倒入漏勺瀝乾油。
3、鍋內留底油，燒熱後下泡仔薑片、泡椒略煸，再倒入南美螺，加精鹽、味素、蚝油、阿香婆香辣醬炒拌均勻，勾芡，淋香油，出鍋裝盤即可。
特色
鮮香酸辣，脆嫩爽口。