法式玉米濃湯

法式玉米濃湯以奶油、低筋麵粉、高湯等為原料製作而成。

原料/調料

法式玉米濃湯

奶油 50公克
低筋麵粉 50公克
高湯 1公升
玉米醬 200公克
鹽 適量
胡椒粉 適量
牛奶 適量

製作流程

(1)鍋子先用小火加熱，再將奶油放入鍋中用餘溫加熱至融化，然後再加入麵粉拌炒。
(2)玉米濃湯的濃稠感，就是用麵粉和奶油炒出來的效果。
(3)等到麵粉已經拌炒開來，有很香的味道散出時，即準備加入滾燙的高湯。
(4)這時要用打蛋器迅速攪拌均勻。
(5)再用中火稍煮一下，直到適量濃稠度。
(6)將奶油湯用濾網過濾掉沈澱的顆粒，口感才會更滑順。
(7)過濾後的奶油湯加進玉米醬和適當的鹽和胡椒粉調味。
(8)起鍋前再加進牛奶調勻，就是一鍋香濃的玉米濃湯。