法式洋梨杏仁派

法式洋梨杏仁派，美食，主要原料有甜派皮500克 。要含有蛋白質、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸。

菜系及功效：精品主食甜品/點心青少年食譜增肥食譜口味：甜味工藝：烤　

　法式洋梨杏仁派的製作材料：主料：甜派皮500克輔料：牛油120克,雞蛋70克,雞蛋黃25克,小麥麵粉50克,杏仁145克,巴梨350克,果膠10克調料：白砂糖80克,朗姆酒15克　

　製作：1.無鹽牛油放置室溫軟化，稍微打發；2.加入過篩的糖粉拌至乳白色，再分次加入全蛋及蛋黃拌勻；3.將蘭姆酒與過篩的杏仁粉及低筋麵粉與牛油一起拌勻，即為奶油杏仁餡備用；4.將甜派皮擀成約0.4厘米厚，放入派模內整形並用叉子刺洞後，靜置鬆弛約15分鐘；5.將罐頭洋梨取出瀝乾後，切片備用；6.擠花袋中擺入1厘米平口花嘴，裝入奶油杏仁餡以漩渦狀擠入派皮中約八分滿；7.再擺上洋梨片，放入以180/180℃的烤箱烘焙約20～25分鐘；8.出爐後用刷子將鏡面果膠刷在派的表面，待冷卻脫模即可。　

　法式洋梨杏仁派的製作要訣：1.這裡千萬不能抱著材料多最好吃的想法，奶油杏仁餡擠入八分滿就好，擠入過多容易在烘烤時因澎脹溢出，壞了賣相；2.果膠可以讓水果看起來亮眼可口，更有保濕、隔離空氣、增長食用期的效用。