法式洋梨派

派皮：低筋麵粉400g奶油240g細砂糖160g全蛋90g杏仁粉100g內餡：西洋梨罐頭1罐奶油200g細砂糖200g低筋麵粉60g杏仁粉200g藍莓醬100g雞蛋4顆作法一將奶油、細砂糖攪打至鵝黃色，將蛋加入拌勻;將低筋麵粉、杏仁粉加入拌勻，放製冰箱冷藏2-3小時作法二將麵團取出桿成約0.3公分厚度，放入模型中略為整形備用作法三將做內餡的奶油、細砂糖攪打至鵝黃色，將蛋分次加入拌勻作法四將低筋麵粉、杏仁粉加入拌勻成奶油糊，西洋梨切薄片備用作法五派皮抹上藍莓醬，擠入內餡稍作整型，鋪排上西洋梨做裝飾，以上下火180度烤50分鐘即可

材料

派皮：低筋面粉400g　奶油240g細砂糖160g　全蛋90g杏仁粉100g

餡料

內餡：西洋梨罐頭1罐　奶油200g細砂糖200g　低筋麵粉60g杏仁粉200g　藍莓醬100g雞蛋4顆

製作方法

作法一

將奶油、細砂糖攪打至鵝黃色，將蛋加入拌勻;將低筋麵粉、杏仁粉加入拌勻，放製冰箱冷藏2-3小時

作法二

將麵團取出桿成約0.3公分厚度，放入模型中略為整形備用

作法三

將做內餡的奶油、細砂糖攪打至鵝黃色，將蛋分次加入拌勻

作法四

將低筋麵粉、杏仁粉加入拌勻成奶油糊，西洋梨切薄片備用

作法五

派皮抹上藍莓醬，擠入內餡稍作整型，鋪排上西洋梨做裝飾，以上下火180度烤50分鐘即可