性質
沼渣為固體狀物質，一般為黑色或灰色。由於發酵原料的不同，沼渣的物理和化學性質也有較大差異。
除此之外，沼渣還具有以下性質：
①沼渣含有豐富的蛋白質，以風乾物的粗蛋白質含量計算，可達10%一20%，並且還含有作為飼料必備的特種胺基酸——蛋氨酸和賴氨酸等。
②沼渣具有豐富的氮、磷、鉀營養素和礦物鹽等，適用於農作物和畜類的發育和生長。
③沼渣含有一定數量的激素、維生素，有利於禽畜的生長。
④沼渣無毒、無臭，細菌和病原體的含量也較少。
利用
沼渣肥養分含量高，含有豐富的有機物質和腐殖酸，具有改良土壤的作用，適宜作底肥。長期施用沼渣肥能使土壤疏鬆、肥力增加、通透良好、不板結。但應注意，未腐熟的沼渣會與農作物爭奪土壤中的氧氣，影響種子的根系發育，有時會出現幼苗的枯黃，生產上，應將其堆漚腐熟後使用，其效果更佳。（楊春鵬主編,農業實用技術問答,中國農業大學出版社,2014.05,第334頁）
沼氣含有較為全面的養分和豐富的有機物，是一種緩速並具有改良土壤功效的優質肥料。根據實驗表明．使用沼渣的土壤中，有機質與氮磷含量比未使用沼渣的土壤均有所增加，而土壤密度下降．孔隙率增加．土壤的理化性質得到改善，保水保肥能力增強。沼液單作基肥效果很好。若和沼液浸種、根外追肥相結合。效果更好，還可使作物和果實在整個生育期內基本不發生病蟲害，減少化肥和農藥的施用量。
沼肥套用試驗表明．沼渣肥套用在水稻上的效果好於旱地作物，沼液用在旱地作物上的效果好於水田。沼氣肥與化肥配合施用，效果好於單用一種的增產效果之和。這是因為有機肥是遲效肥，而化肥是速效肥，二者配合能取長補短。（任連海，郭啟民，趙懷勇等著,餐廚廢棄物資源化處理技術與套用,中國質檢出版社,2014.08,第107頁）
好氧堆肥
沼渣由於富含有機質等，因此沼渣好氧堆肥生產生物肥料漸漸成為沼渣處理的一種主要趨勢。但由於目前國內關於沼渣的收集沒有形成一定規模，沼渣分散處置的情況比較多見，分散處置導致其規模較小，每天的處理量較小，因此北京天時成方設計人員針對這種情況，研發出了一種小型的箱式堆肥工藝設備，主要針對這種沼渣量小的堆肥情況。
箱式堆肥裝置是一種集沼渣攪拌翻拋曝氣及臭氣和滲濾液收集於一體的小型好氧堆肥發酵裝置。將經過預處理後的沼渣置於箱式堆肥設備中，並通過翻拋輔以箱體內曝氣，將沼渣在短時間（箱式堆肥設備的生產周期為8到10天）內降解穩定的堆肥工藝，製成生物肥料，同時對產生的臭氣及滲濾液收集集中處置。整體的自動化程度更高，更節省占地。
優勢
該箱式堆肥工藝設備的優勢如下：
①有效攪拌加曝氣，節省能源；
②簡單，易操作，可一鍵完成整個發酵過程，節省人工；
③發酵周期短，8-10天完成發酵；
④節省占地，一部裝置占地30平米；
⑤自帶臭氣、滲濾液收集系統，避免二次污染；
⑥設備外觀整潔漂亮，好維護；
⑦成品質量好。
五忌
沼液、沼渣使用中的“五忌”是指：
一忌出池後馬上施用。因為沼肥(沼液、沼渣)的還原性較強，如將剛出池的沼肥立即施用，它會與作物爭奪土壤中的氧氣，影響種子發芽和根系發育，導致作物葉片發黃、凋萎。因此，沼肥出池後，應先在儲糞池中堆漚5～7天再施用；
二忌不兌水直接施用。如不兌水直接施在作物上，尤其是用來追施幼苗，會使作物出現灼傷現象。沼液作追肥時，要先兌水，一般兌水量為沼液的一半；
三忌表土撒施。沼肥施於旱地作物宜採用溝施、穴施，然後蓋土，或在灌溉時順水均勻施入田面；
四忌與草木灰、石灰等鹼性肥料混施。草木灰、石灰等與沼肥混合會造成氮的損失，降低肥效；
五忌過量使用。使用沼肥的量不宜太多，一般要比施用普通豬糞少，否則，會導致作物徒長而減產。
