豆腐的好處
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
主料
豆腐300克
青紅椒 適量
輔料
泡發海米 適量
熟白芝麻 適量
調料
詳細步驟
1、豆腐切成方丁。
2、入鍋中加少許鹽焯煮一下。
3、海米泡發。
4、青紅椒切成細末。
5、將焯好的豆腐放入盤中。
6、撒上青紅椒末。
7、撒上海米、白芝麻。
8、鍋中放油，入花椒炸香。
9、將豆腐盤中撒鹽，將花椒油趁熱澆入。
