油酥煎包主料：小麥麵粉(600克) 羊肉(瘦)(600克) 冬筍(180克)
調料：大蔥(35克) 姜(10克) 鹽(6克) 味素(2克) 醬油(6克) 料酒(35克) 香油(30克) 花生油(120克)
類別：補陽調理 快餐/主食 壯腰健腎調理 補虛養身調理
製作工藝
1.將150克麵粉放入盤內，放蒸鍋中用旺火蒸熟，取出碾碎，用細篩篩細後放在案板上，扒成窩形，加入50克花生油和勻，即成油酥麵團。
2.另將450克麵粉放在案板上，扒成窩形，放入50克花生油、適量水，和勻，揉成光滑的水油麵團。
3.將冬筍去殼洗淨，切成末；羊肉洗淨，切成末。
4.羊肉末放盆內，加入冬筍末、精鹽、醬油、料酒、麻油、味素和適量鮮湯，攪至稠黏，放入薑末、蔥末、拌勻，即成餡料。
5.將兩種麵團分別揉勻、搓條，分成大小均勻的劑子，將水油麵劑子逐個按扁，擀成長方薄片，包入油酥面劑子，捲成卷，再按扁，擀成圓形坯皮，包入餡料，捏成包子生坯。
6.平鍋底抹上一些花生油，燒熱後碼入包子生坯，倒入涼水加蓋煎燜，兩手隨時轉動平鍋，使火候均勻，至包子底部發挺、半熟時，取出放在烤盤中，放入烤爐或烤箱(爐溫180-200度)，再烤15分鐘左右，至表面呈金黃色、肉餡熟透時，即可食用。
菜品口感
此煎包香酥可口，回味無窮。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
冬筍：冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
冬筍：冬筍忌與羊肝同食。
所含營養素
·熱量 (495.90千卡)
·蛋白質 (11.85克)
·脂肪 (3.45克)
·碳水化合物 (106.91克)
·膳食纖維 (4.35克)
·維生素A (334.00微克)
·胡蘿蔔素 (2005.00微克)
·硫胺素 (0.43毫克)
·核黃素 (0.23毫克)
·尼克酸 (3.00毫克)
·維生素C (25.50毫克)
·維生素E (6.54毫克)
·鈣 (91.10毫克)
·磷 (308.50毫克)
·鈉 (7.54毫克)
·鎂 (138.90毫克)
·鐵 (6.43毫克)
·鋅 (2.46毫克)
·硒 (6.03微克)
·銅 (0.68毫克)
·錳 (1.24毫克)
·鉀 (630.20毫克)
·碘 (3.70微克)
