油蔥果

油蔥果是中秋節的一款供品，是廈門這邊的特色，廈門有以鹹仔果祭祖的舊民俗。

簡介

中秋節俗稱“七月半”，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。

歷史

傳說一戶人家在蒸製這種供品時，孩子揭開蒸籠蓋一看那鹹仔果半生半熟，嫌它“白淡無滋味”，遂隨手把一碗肉餚倒進果中，被大人發現後，已“生米蒸成熟果”了。不過吃起來味道還不錯。於是，人們競相仿製，歷經演變，由鹹蔥果變為油蔥果。其做法是：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀，放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開，放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸吃起來柔韌芳香，美味可口。