油燜雷筍

原料： 調料： 製法：

原料：
新鮮雷筍750克。
調料：
精製油、醬油、糖、味素、麻油。
製法：
1.雷筍去殼，用刀將雷筍切成寬1厘米、長5厘米的條。
2.在鍋中放油燒至4成熟，倒入雷筍，過油後撈出；倒去鍋中油，放入雷筍，加醬油、糖、水。燒開後用小火燜至雷筍入味，再加入味素、麻油翻炒至湯汁收乾，裝盆即可。
特色：色澤金紅，爽脆、鹹鮮帶甜。