油燜辣味蝦

油燜辣味蝦，所屬美食，油燜辣味蝦微辣，開胃卻不會過分刺激。

材料

鮮活蝦500g、乾辣椒5個、蒜碎1湯匙(15g)、薑絲2湯匙(30g)、大蔥絲1湯匙(15g)、油2湯匙(30ml)、料酒2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、白砂糖2湯匙(30g)、鹽1茶匙(5g)

做法

1、鮮活蝦從背部剪開，去除蝦線洗淨，調入料酒醃製10分鐘。
2、中火加熱鍋中的油，待燒成七成熱時將乾辣椒絲、蒜碎、薑絲和大蔥絲放入爆香，隨後下入醃好的蝦翻炒片刻，接著調入白砂糖、鹽和生抽拌炒至勻，然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可。