年糕片炒鮮蝦

菜名

年糕片炒鮮蝦是一道非常棒的魯式農家菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

材料

主料：

年糕、鮮蝦。

輔料：

香芹、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、辣椒粉、料酒、食用油。

製作步驟

1、鮮蝦洗淨、挑去蝦線。
2、年糕切片、香芹切段備用。
3、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、入辣椒粉炒出辣味後入鮮蝦炒勻。
6、烹料酒、加鹽、味素調味後少量加水。
7、入年糕燜燒至綿軟、加入香芹。
8、繼續燜燒約1分鐘後收湯即成。
提示：
1、鮮蝦不要選用過大的。
2、味道以鹹鮮微辣為佳，但不要過鹹。