油燜桂竹筍

油燜桂竹筍，製作原料主要有雞、貓耳菜等。

原料：
桂竹筍300克，蔥花少許.
調味料：
辣豆瓣醬1大匙，醬油1／2大匙，鹽少許，糖1茶匙，高湯3杯，蒜末1／2茶匙。
製法：
1、桂竹筍摘除尾端，再撕成長條狀排列於砧板上，再切成5厘米長段，入滾水略汆燙備用。
2、鍋中入一大匙油，爆香蒜末及辣豆瓣，再放入桂竹筍略炒，再放入其餘調味料，煮滾後轉小火，燒入味及湯汁收乾，淋下少許香油即可。