鍋仔黃燜雞

鍋仔黃燜雞是一道美食，所需要的主要製作原料有雞子、麵粉、雞蛋、澱粉、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精 ，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炸、蒸，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

“鍋仔黃燜雞”：色美味厚，過具留香。紅椒青蒜相映成趣，竹筍、香菇入味且不失筋道。主料為本雞，小小雞塊的醇香盡在入口一刻，使桂菜的乾香辣發揮得淋漓盡致。

鍋仔黃燜雞

【原料】

雞子、麵粉、雞蛋、澱粉、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精

【做法】

1、雞子洗淨切塊；蔥姜切片
2、雞塊用雞蛋、澱粉、麵粉和得糊掛糊
3、雞塊下溫油中炸黃
4、裝碗，放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水
5、上籠中火蒸1小時

6、取出扣入盤中