食譜原料
嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味素水、花椒。
製作方法
1、將萵筍去皮洗淨,切成6厘米長條狀;
2、己燒鍋加水,待水開後,放入萵筍,大火滾開後關火。隨即放入盛有冷水的容器中,過水後撈出放入盤中,撒少許鹽、味素、水醃製,並擺放好蔥絲待用;
3、熱鍋下油至80度左右,放入適量花椒粒,煸至花椒變黑關火,撈出花椒粒,將油淋入擺放好的萵筍上即可。
食譜類別
1歲寶寶食譜
營養經
這道菜清淡、爽口,含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍,對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等症有很好的療效。