油潑土豆丸子

主料：

土豆；輔料：青紅椒、臘肉、木耳、麵粉；

調料：

辣椒麵、花椒粉、蔥姜蒜；

烹製方法：

1、土豆用擦子礤成絲，放在水中焯軟之後，撈出備用；
2、土豆絲中放入鹽、白糖、花椒粉、臘肉、麵粉、木耳、香菜，攪拌後擠成丸子，上鍋大火蒸七到八分鐘即可；
3、辣椒麵中放入花生油、白芝麻、蔥、姜、蒜粒攪勻，澆上熱油之後放入少許臘肉，成為油潑辣子；
4、碗中放上青紅椒粒、鹽、味素、糖、醋、醬油和油潑辣子，攪勻成為調料汁，吃時沾汁食用。