油淋春筍雞

油淋春筍雞材料雞腿柿子椒、紅辣椒。

做法：
1、雞腿洗淨，去骨切塊，放入碗中，加入鹽、老抽、澱粉、料酒醃製10分鐘；
2、春筍去皮，洗淨，放入沸水中煮熟，撈出切小塊； 柿子椒、紅辣椒均洗淨，去蒂及子 切成小塊。
3、鍋中倒入油燒熱，放入事先醃好的雞塊炸至焦黃色，撈出控油，盛入盤中；
4、鍋中留少許底油，放入紅乾椒小火榨出香辣味後撿出，放入蔥末、薑末爆香、加老抽，白糖翻炒一下， 再放入香菇、春筍翻炒入味 加鹽，少量料酒， 最後放入柿子椒、紅辣椒翻炒，淋少量醋、胡椒粉炒至入味，用水澱粉勾芡，最後淋在炸好的雞塊上就行了。