油條齋根炒螺肉

油條齋根炒螺肉是以田螺肉、油條等為主要食材清炒菜品，將田螺肉洗淨焯水，油條切粒，炸脆。韭薹切粒焯水，入蔥姜未煸香，放原料，加其餘調料調味翻炒即可。

材料

主料：田螺肉250克,油條150克,韭薹150克。
調料：蔥薑末,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,色拉油各適量。

製作

1.田螺肉洗淨，焯水；油條切粒，炸脆；韭薹切粒，焯水。
2.鍋內入油燒熱，入蔥姜未煸香，放原料，加其餘調料調味翻炒即可。

製作要訣

田螺肉焯水時加入適量白醋、鹽，可去除腥味。