油條燴鱔魚

醋15克。 1. 5.

原料

主料

鱔魚500克。
油條。

調料

赤砂糖15克。
菜籽油25克。
醬油10克。
醋15克。
澱粉(豌豆)10克。

做法

1. 將鱔魚用小刀剔去骨頭，除去內臟、頭、尾，洗淨，切成細絲；
2. 鱔絲放入鐵鍋內煸炒備用；
3. 將鐵鍋燒熱，注入菜油燒開，然後將鱔魚絲倒鍋中，用鍋鏟來翻動；
4. 將醬油、醋、紅糖倒入，加水煮熟；
5. 再加豆粉汁適量，即成；