河蝦爆墨魚仔

河蝦爆墨魚仔，美食，主要原料有小墨魚仔、小河蝦、生薑芥蘭、小辣椒。

原料：小墨魚仔、小河蝦、生姜芥蘭、小辣椒
調料：鹽 雞精 、白糖 蚝油紹酒濕澱粉適量、麻油。
做法：
1、小墨魚仔洗淨，河蝦去掉蝦槍洗淨，小紅辣椒切圈
2、生薑去皮切小片，芥蘭切成片洗淨。用開水加鹽油燙一下撈出。過涼
3、燒鍋下油，待油溫140度時，放入墨魚仔、河蝦，泡炸2分鐘至熟倒出把油控乾。
4、鍋內留少許油，放入薑片爆香放入小紅辣椒圈、煸炒片刻，投入小墨魚仔、河蝦，芥蘭片倒入紹酒，爆炒狂翻。
5、用水調入鹽、雞精、白糖、蚝油，濕澱粉調成碗芡入鍋勾芡，淋入麻油即
可。