沙鍋母雞湯

沙鍋母雞湯所屬一款美食之一，主要原料有母雞1200克、冬筍150克等，這道菜非常美味。菜系及功效：家常菜譜，青少年食譜，老人食譜，補虛養身食譜，營養不良食譜

菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：砂鍋
沙鍋母雞湯的製作材料：
主料：母雞1200克
輔料：冬筍150克,油菜心150克,火腿50克
調料：鹽10克,料酒15克,大蔥15克,姜10克
沙鍋母雞湯的特色：
雞鮮肉嫩，湯汁濃香。
製作：
1. 雞摘淨茸毛，開膛、去內臟，洗淨；
2. 鍋放在火上，加入適量涼水燒開；
3. 放入雞，稍煮一會兒，撈出，洗淨血沫；
4. 冬筍切成3毫米厚的片；
5. 油菜心洗淨剖開，切成6厘米長的段；
6. 火腿切片，整齊地放在盤內；
7. 雞放進大沙鍋內，加足涼水，再加入料酒、蔥段、薑片，放在中火上燒開後，撇去浮沫；
8. 蓋上沙鍋蓋，轉小火燒2小時，加入精鹽、冬筍片，再燒45分鐘；
9. 當雞肉酥爛入味，揀去蔥段、薑片，加入油菜心，燒透後，放上火腿片即成。