沙茶焗茄子

沙茶焗茄子所屬一款美食之一，主要原料有茄子(紫皮)1根，蝦10隻等，這道菜非常美味。

材料

茄子(紫皮)1根，蝦10隻，培根2片，青椒半個，乳酪200g，沙茶醬2匙

製作方法

1. 材料備好。茄子洗淨去皮。切成細條。放入碗中，再放入沙茶醬，用手抓勻，醃製10分鐘。
2. 蝦去頭去蝦線。辣椒切成小丁，培根切成2厘米左右寬的片備用。馬蘇里拉乳酪切成薄片備用。

沙茶焗茄子

3. 把醃製好的茄子放在烤盤底部，均勻鋪好。撒上一層乳酪片，放上培根片。再撒上一層乳酪。
4. 放上蝦仁，辣椒丁和剩下的培根片。擺好後再撒上厚厚一層乳酪。烤箱預熱180度。預熱好後放入，20分鐘表面呈金黃色即可。

烹飪技巧

1. 如果不用沙茶醬，用叉燒醬，炸醬等等各類醬都可以。
2. 醃製好茄子後一定要把茄子使勁攥攥，把水都擠出去後再放入烤盤。否則，烤出來估計就會水漫金山了。
3. 如果有奶油乳酪的話，一起放上，味道一定會更好。
4. 馬蘇里拉（mozzarella）是做批薩（Pizza）的首選乳酪，在烹飪時，Mozzarella變得相當粘稠，能拉出很多的絲，用別的乳酪可能就沒有它的效果好了，正宗的西餐批薩（Pizza）一般都選用它，也用於可以用來製作沙拉，義大利熱菜等。