沙爹醬鵝腸

沙爹醬鵝腸是一道由沙爹醬、鵝腸等食材製成的食品。

簡介:

鵝腸的口感爽脆、食味甘香，雖屬於動物內臟多吃無益，但偶爾品嘗，實屬滋味。鵝腸帶有脂肪和子腸，做法:

材料：

鵝腸500克、豉油30毫升、老抽10毫升、沙爹醬20克、姜米10克、蔥白20克，麻油、冰糖少許，鹽、米酒、花生油各適量。

做法：

鵝腸洗淨，除去部分脂肪，猛火出水，取出後用支架盛放，令其乾身，備用；開鍋下油，爆香姜米和蔥白，下鵝腸猛火翻炒片刻，攢米酒，然後下豉油、老抽、沙爹醬、鹽、冰糖和麻油，快速拌勻便成。